煮茶論道分享● 茶，飛入禪院尋常家－修羅居

茶，飛入禪院尋常家

禅宗茶道茶神出释门

文化背景不同便形成中土四大茶道流派。

貴族茶道生發於「茶之品」，旨在誇示富貴；雅士茶道生發於「茶之韻」，旨在藝術欣賞；禪宗茶道生發於「茶之德」，旨在參禪悟道；世俗茶道生發於「茶之味」，旨在享樂人生。

浮華人世間，不及一盞茶，擁一間茶房，閱千般風流

僧人飲茶歷史悠久，因茶有「三德」，利於叢林修持，由「茶之德」生發出禪宗茶道。

僧人種茶、製茶、飲茶並研製名茶，為茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源於唐代；但青出於藍而勝於藍。

明代樂純著《雪庵清史》並列居士「清課」有「焚香、煮茗、習靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經、懺悔、放生……」，「煮茗」居第二，竟列於「奉佛」、「參禪」之前，這足以證明「茶佛一味」的說法是於真萬確。

和尚飲茶的歷史由來已久。《晉書·藝術傳》記載：敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶酥而已。

這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開是東晉時代人，在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶、薑、桂、桔、棗等合煮的名曰「茶酥」的飲料。清飲是宋代以後的事，應當說單道開飲的是當時很正宗的茶湯。

禪寺中的『禮法之茶』

唐朝因為茶聖陸羽、皎然、盧仝等人提倡喝茶，加上禪宗的盛行，而茶的淡雅素樸又與禪相符，所以整個寺院生活中，幾乎有禮儀必有茶，住持也經常出面請大家吃普茶。將茶引入禮俗，待客時甚至有「重茶不重飯」的說法，因此在禪宗叢林寺院裡，陸續產生了與茶有關的職司，譬如禪刹中，以僧或行者充當掌茶煎茶的「茶頭」。

舉行茶禮或祖祭進獻茶湯時，要鳴的是「茶鼓」，每日供奉在佛祖之前的煎茶，稱為「茶湯」，而在禪刹中以茶相款待的禮儀，則稱為「茶禮」。

供奉佛，菩薩、祖師時的茶，稱為「奠茶」。

禪院一年一度的掛單時，要依照「戒臘」的先後年歲喝茶，這道茶稱作「戒臘茶」。

平素住持請全寺上下僧吃茶，稱為「普茶」。吃普茶時，眾僧要到禪堂領茶壺和茶盅，茶畢即還。留下「一日不作，一日不食」格言的唐朝百丈禪師，曾在《百丈清規》中，多處述及茶禮應該何時實行，以及應對進退的禮儀和做法，譬如「齋畢就坐，點茶頭首入堂炷香行茶」；

「大眾就坐，侍者歸中問訊揖坐，進中爐上下間至外堂燒香，香合安元處，退身當下聞訊。上下間外堂問訊了，歸中立，鳴鐘二下，行茶遍瓶出。複如前問訊中立，鳴鐘一下，收盞。」

峨眉山佛門三道茶

峨眉山的茶道歷史也是相當久遠。其有峨眉山佛門三道茶之說法。

說起這樣咱們就要追溯到三道茶的創始人寶掌和尚。他是一位中印度的高僧，其有個飲茶習慣就是一日三啖。

後來峨眉山佛門就把其每日中三次飲茶的時間定養生的最佳時間。峨眉山佛門有哪三道。

「佛門第一道茶」：

晨茶寅卯飲為佳。在高僧中認為每天穢物、濁氣等基於人體一身在經過一夜的臥榻體內已經渾濁不堪，在第二天清晨如廁之前飲三杯清茶，能夠幫助人體化濁為清。

「佛門第二道茶」：

午茶午未飲為佳。在用完齋後飲兩杯清茶有防百病的作用。經過現代科學研究表面，在吃完飯後用綠茶刷牙，能夠消滅口腔牙縫中的食物殘留細菌。

「佛門第三道茶」：

夜茶戌亥飲為佳。第三道茶水不是飲用，而是外敷。晚上用清茶清洗臉部一分鐘能夠幫助人們皮膚排毒並養顏。

峨眉山佛門三道茶講究的是茶和水。用的水乃是是山中的泉水。茶則是山中原生態天然的茶葉。長期堅持來的習慣怎麼能夠不養生。

茶裡悟真諦即為動禪心

禪的本源是人，因為沒有人就不會有誰把「禪」這個概念提出來。

而茶的本源是一片葉子，一片綠的葉子，充滿著鮮活的氣息。這片鮮活的葉子被放在熱鍋上炒，目的只有一個，保存住這份鮮活，不讓他腐爛掉。

而人在這個世界上何嘗不是被「貪、嗔、癡、慢、疑」這五慾煎炒，有哪個大徹大悟的人沒有經歷過種種磨難呢？最後智者覺悟了，成了修行的人，就像葉子被翻炒了無數次後，終於成了茶。

成了茶不是只為了成為茶，就像修行者不是為了只成為修行者一樣。修行是為了救渡眾生，茶成為茶是為了把芬芳留給大眾，這都是一種奉獻，一種大愛。

茶被放在開水裡浸泡，修行的人開始在人世間宣講宇宙的真理，修行的人成了佛，茶成了香茗。後來修行的人喝上了茶，品出的就不是茶香而是禪理了。

一杯茶最簡單的道理就是你泡了第一杯，味道會很濃。第二杯就會淡些，第三杯，第四杯，後來就成一杯清水了。這就是禪理。事物都是在不斷發展變化，沒有一成不變的東西，我們要學會用運動的思維去思考問題，就如佛家所說，「一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀」！

茶思禪味至純至簡

女作家三毛曾說過：阿拉伯人品茶有三道，

「一道苦若生命;二道甜若愛情;三道淡似微風。」

《紅樓夢》一個帶髮修行尼姑妙玉曾經在櫳翠庵教訓別人：「飲茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物；三杯便是飲牛飲騾了」。

妙玉的話自然不敢贊同，如是贊同，那麼估計人類便全部都是牛騾之類牲畜了，顯然三毛是真正悟茶了。

佛教中一直都有這樣的修煉境界：「看山是山;看山不是山;看山還是山」;而王國維也曾經提出人生的三種境界：「獨上高樓，望斷天涯路;衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴;驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」。

其實無論是茶，是詩、還是禪，都是通過思考讓人心回歸至純至簡。想想吧，「寒雪裡，烹茶掃雪，一碗讀書燈」是多麼清淡，又是多麼豐盈。

《茶道養生》科學、全面、深入、系統地論述了「以茶養身」和「以道養心」的辨證關係，把神秘的東方傳統文化與現代科學相互印證，把溫馨浪漫的茶藝藝術與延年益壽，美容養顏的功法相結合，使人在美的享受中達到身體健康，心靈愉悅的目的，填補了養生學的一個空白。

茶，飛入尋常百姓家

俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，相信不管是茶葉還是茶包，紅茶還是綠茶，每戶人家裡一定都有茶這一樣好東西。開門七件事中，「茶」被放在第七，有很多好茶者不服，因為許多茶人的一天就是從早上一杯醒腦茶開始的，其實將茶放在最後，正顯示出古人的智慧，因為「茶」在日常生活當中，具有扭轉乾坤的關鍵作用。

因為柴米油鹽醬醋都是為了果腹和維生，可說是物質性、形而下的用品，而「茶」則是將人由「形而下」世界提升到「形而上」世界的轉折。

雖然茶可以生津止渴，但是喝茶的精神意義遠大於物質意義，就像是音樂、文學、繪畫、陶藝創作一樣，喝茶也是一種藝術，只不過音樂、文學等需要天分，喝茶卻是我們市斤小民都可以隨時擁有的樂趣。喝茶時最平民化的藝術形態，我們通過喝茶提升生活品質，生命彷彿也被賦予了深層的意義，對著這樣一個平易近人、通往精神層次的媒介，我們又怎麼能不抱著一顆感恩的心呢！