修羅居

做上這樣幾道家常菜，給家人露一手！

圖:網絡/ 心食譜

一.蒜香辣炒蝦

1、大蝦去殼去沙線洗淨，尾巴上的蝦皮保留

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒

3、鍋裡倒入橄欖油，不必等油熱，倒入蒜末和辣椒

4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味

5、炒三分鐘左右，或者直至炒熟

圖:網絡/推料理

二：可樂雞翅

1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅汆燙兩分鐘後撈出

2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用

3、大蔥切段，薑去皮切片

4、鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時

5、放入丁香、八角、花椒、桂皮和香葉

6、煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香

7、把雞翅倒入鍋中，翻炒一分鐘後，倒入可樂和清水

8、再倒入醬油攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮二十分鐘

9、打開蓋子，改成大火，煮約三分鐘，待湯汁粘稠即可

圖:網絡

三：糖醋排骨

1、排骨汆燙後用開水沖洗一遍

2、瀝乾後加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製五分鐘

3、排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後四分鐘關火

4、待鍋涼透撈出排骨

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製。

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後

7、撒熟芝麻關火

圖:網絡/youtube

四：水煮牛肉

1、在牛肉片中放調料、澱粉汁、蛋清攪拌均勻

2、將油菜、芹菜切成絲，汆燙萵菜心切片

3、汆燙生薑、蒜切片，蔥切絲

4、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香

5、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉

6、燒沸放牛肉，弄好後放入青菜

7、將乾辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成

圖:網絡/youtube

五：肉末茄子

1、茄子洗淨後切成段，再對剖成長條

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出

3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散

4、再放入蒜末、蔥片薑絲炒香

5、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可

圖:網絡/家常經典

六：螞蟻上樹

1、粉絲用冷水泡軟撈出

2、胡蘿蔔青椒切末，薑蔥切末

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌

4、炒到提起鏟子油是紅色的即可

5、肉末放進去炒到分散發白，放糖、胡蘿蔔和薑蔥末

6、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲，煮一下

7、水快乾了，用鏟子翻動收汁

8、放青椒、雞精、香油，關火

圖:網絡/愛料理

七：木須肉

1、將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋

2、鍋內再加食用油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒

3、放入料酒、醬油、味精

4、隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可。

◎來源:網絡 /

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