修羅居

     華人欠豬油一聲「對不起」

華人吃了幾千年的豬油，這些年卻不敢吃了。它一再被黑化、唾棄。

以至於我們這代人，甚至都沒聽過古書裡那些豬油的神效，它默默地被記在《本草綱目》裡，你看或不看，它都在那裡。

李時珍在《本草綱目》中，收錄了30多個以豬油來做藥的方子，並解釋了豬油的功效：

『甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮；破冷結，散宿血；利血脈，散風熱，潤肺。』

拎出來，哪個不是你需要的呢？豬油對華人的護佑，是像藥引子一樣潤物無聲的。

一、 最好的豬油，是豬板油，能利三焦水道，排廢水。

▲豬皮下麵與瘦肉相連的那層肥肉叫“肥油”。

▲豬內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”。

我們今天要重點說的是豬板油，它相當於是豬的三焦油網。

這個油網內通五臟六腑，外連四肢皮下脂肪，構成一個龐大的水液運輸系統，是理周身之水的大通道，是調兵遣將的大BOSS。

我們在切豬板油的時候發現，豬板油有些像網膜一樣的組織，鬆鬆軟軟，不經常摸生肉的人會覺得有點噁心的。

就是這個豬板油，可以通利人體的三焦水道，幫助水液疏通代謝。

人體氣血、津液、精，貴在流通。

三焦，是衛氣、水汽、津液環流全身上下、內外的通道。

當人體三焦系統運行正常的時候，人體內水液就會迴圈良好，借助三焦水迴圈，水汽和津液會去到需要它的地方，體內濁水也會借助三焦系統，排出體外，五臟元真通暢。

中醫是很看重三焦通利的，三焦不通是病，得治。

二、豬板油，是現成的通三焦藥引子

《千金方》裡提到小便不通的症狀，也就是三焦氣化或者腎與膀胱的氣化有問題。

就可以用：肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。其實就是利用豬油來疏通水道。

任之堂余浩老師也總結了好幾個吃豬油的用法。

1、排廢水。

虛胖的人體內廢水太多，豬板油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外，會自然消腫，身體也輕鬆了，人也就不胖了。

2、像夏天頻發的濕疹，也是因為三焦不通，水濕氾濫。

在吃中藥的時候，加上一點豬油作為藥引，療效大大提高。平時多吃豬板油炒菜，也是可以預防的。

3、豬板油是滋養護衛五臟的，尤其對脾胃和肺。

脾胃不開，吃啥都不長肉的千年瘦子，用豬板油炒菜就行了。豬油味甘，強健脾胃，有助消化開胃。

4、而且豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。

當大便不通時，用豬油炒大白菜下飯吃，經常吃就不會便秘哦。

5、小兒疳積，厭食，身體消瘦，皮下脂肪層很薄，其實就是脾胃虛弱，三焦不通。

民間採用挑四縫的方法，挑完後，用豬肥肉煮水，給小孩洗個油水澡……彪悍吧！很快小孩身體就壯實了，胃口也大開了。   

所以小兒經常吃點肥肉，也是能肥肥壯壯。

6、乳腺有問題的女性，也有一句醫囑：就是常吃豬板油。

豬油能「破冷結、利血脈」，有乳腺增生、結節、纖維瘤時，豬油可以平衡雌激素，破冷結。

三、怎麼熬豬板油？

我們把會遇到的問題都寫出來了

豬板油······800g

此次煉豬油，我們採用的是濕式提煉法，添加清水熬製出的豬油，顏色會特別的潔白可愛，香味也更濃。

三口之家，一次買豬板油800g就夠了，不宜一次買太多，食油要新鮮。

- 第一步 -

備料

洗淨、切塊

豬板油用流動的清水沖淨，切除網油中可能含帶的淋巴結，切成5釐米左右的小塊。

- 第二步 -

入鍋加清水，熬起來

加清水，沒過1/2的豬板油，大火煮至水乾。

水快乾時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋，避免受熱不均。

開始出油了～

- 第三步 -

小火慢慢熬，至全部出油。

慢慢熬至全部出油，油渣變金黃、體積明顯減小，就可以關火啦～

注意這一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨乾它，因為我們要的是最好狀態的油。

提前結束熬油，可以讓油的火性沒那麼大，出來的油也更潔白嫩滑。熬過火的油結塊後會偏黃偏苦。

用篩網過濾，晾涼後，把熬好的油裝進容器裡。

常溫幾個小時後，豬油就會慢慢凝固成乳白色，猶如雪花一樣細膩潔白，挖一勺，那種滑膩的感覺真是太爽了。

膚如凝脂，也就是這樣了吧。

記得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好兩周內吃完哦！

- 第四步 -

剩下的豬油渣，炒個青菜

豬油爆炒青菜，像空心菜、小油菜、萵筍、豆芽等，香沖屋頂～

▲ 豬油渣炒水芹菜

▲豬油渣炒小油菜

話說你多久沒吃它了！？

豬油雖好，不可貪多哦！

◎來源:網絡 國學文風